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5 curiosidades que te van a sorprender de Nayarit Vallarta Gastronómica Y por qué este evento es mucho más que cocina Este 2025, Vallarta Nayarit Gastronómica llega a su edición número 17, del 12 al 18 de octubre, y su sede principal será nada menos …

UN VIAJE AL PASADO: LA MEMORIA GUSTATIVA DE LA INFANCIA
Ciertamente, tenemos preferencia por sabores específicos y, muchas veces, no sabemos explicar por qué nos agradan o desagradan ciertos ingredientes. Todo está en la memoria gustativa: una relación que existe entre los sabores y los recuerdos. La comida es mucho más que un sustento; es …

La Inteligencia Artificial en la Gastronomía
La Inteligencia Artificial en la gastronomía: Oportunidades, desafíos y ética. La inteligencia artificial (IA) ha comenzado a formar parte de diversas industrias, y la gastronomía no es la excepción. Si bien en un primer momento puede parecer que la tecnología de máquinas y algoritmos tiene …