Navidad, la fiesta más bonita del año
La Navidad siempre ha tenido algo especial para mí. Es esa época del año en la que el tiempo parece detenerse un poco, donde las luces iluminan no solo las calles, sino también los recuerdos, y donde la mesa se convierte en el centro de …
EXPERIENCIAS ÚNICAS EN LA RESTAURACIÓN
La palabra “experiencia” es quizás la más usada en los últimos años al referirse a un restaurante, platillo o viaje.
Cuando comenzamos a usarla su significado estaba intacto y realmente al leerla asociada a un menú, a un lugar, a un destino era sinónimo de …
Día de Muertos, tradición mexicana que trasciende
En México, la muerte no se llora, se celebra.
El Día de Muertos es una de las tradiciones más profundas y bellas de nuestra cultura; una fusión entre el respeto ancestral de los pueblos originarios y las creencias traídas durante la época …
Del Cerebro al Corazón: La Ciencia de Recordar un Evento
Del Cerebro al Corazón: La Ciencia de Recordar un Evento
Una frase que marcó recientemente resume esta idea de manera contundente:
“Lo que no tiene un impacto en nuestro cerebro, no permanece.”
Esta visión nos lleva a reflexionar sobre el papel de la neurociencia …
Platos del futuro: ¿Qué comeremos en 2050?
La gastronomía está cruzando una nueva frontera. Ya no se trata solo de qué tan delicioso es un platillo o qué tan instagrameable se ve . Con el avance de la ciencia, la tecnología y la creciente preocupación por el medio ambiente, cada vez …
