EXPERIENCIAS ÚNICAS EN LA RESTAURACIÓN

La palabra “experiencia” es quizás la más usada en los últimos años al referirse a un restaurante, platillo o viaje. 

Cuando comenzamos a usarla su significado estaba intacto y realmente al leerla asociada a un menú, a un lugar, a un destino era sinónimo de auténtico, de diferente, estábamos seguros que lo que viviríamos sería algo nuevo y sorprendente.

Hoy en día esta palabra ya no significa nada, la hemos manoseado tanto, puesto de apellido tantas veces que de verdad hay que replantearse su uso.

Es obvio que cada ser humano quiere ser único, a todos nos gusta pensar que cuando vamos a un restaurante lo que vamos a vivir es algo especial, algo que difícilmente se repetirá. Ahora todo se ve agudizado por la locura de las redes sociales, ya que todos quieren subir un contenido único, una foto inédita, un ángulo nunca visto. 

El pequeño problema es que cuando tantos lo suben a redes, al final se vulgariza y miles van al mismo lugar a hacer la misma foto y a probar lo que se suponía era algo exclusivo, esa experiencia que nos volaría la mente. Pero ya todo es más de lo mismo, la obsesión por la foto o la publicación para conseguir likes ha quitado el alma a mucho de lo que vivimos. 

¿Realmente es posible hoy ofrecer “experiencias exclusivas”, “experiencias únicas”?

Mi opinión es que quizás hay que volver a los básicos, en el caso de los restaurantes y los cocineros, volver a la esencia de la creación de un plato desde el corazón y la honestidad. Olvidar un poco el objetivo estético de los que persiguen la foto y emplear más tiempo en hablar con un comensal sin focos ni cámaras, transmitirle un recuerdo, un comentario que de verdad sea fruto de ese instante y de esa interacción humana que si será exclusiva porque todos somos irrepetibles.  

Puede ser que si dejamos de ver lo que hacen los demás y miramos hacia dentro encontremos nuestras experiencias únicas, dejar tanto las referencias externas para informarnos bien, leer, pensar, imaginar lo que queremos vivir al visitar un restaurante o ir por primera vez a un lugar y a partir de ahí centrarnos en poner los sentidos en marcha en vivo, directo sin un teléfono como filtro de todo. 

Me parece que la esperanza es dejar de ver y medir todo en fotos y videos, se me ocurre que podemos tener una experiencia maravillosa de lo que no quede ninguna prueba más que nuestro recuerdo.