Luis Ronzón

Luis Ronzón es un destacado chef mexicano que cambió una prometedora carrera como contador público por su verdadera pasión: la gastronomía. Formado junto al reconocido chef Yuri de Gortari, complementó su preparación con experiencias en algunas de las cocinas más influyentes del mundo, como Noma en Dinamarca, Malabar en Perú y Quintonil, donde se desempeñó como Sous Chef durante tres años, consolidando una sólida trayectoria en la alta cocina.

Desde 2016 forma parte de Chablé Yucatán, donde actualmente es Chef Ejecutivo de Ixi’im, restaurante que ha sido reconocido entre los mejores de México y distinguido como el mejor restaurante de hotel del país.

A lo largo de su carrera ha recibido importantes reconocimientos por su propuesta culinaria, entre ellos el premio Chef Revelación del Año y dos cuchillos de The Best Chef Awards en 2025, reafirmando su lugar como uno de los grandes exponentes de la cocina contemporánea mexicana.