The Best Chef Award
Óscar Segundo, chef de 36 años, formado en el Centro de Gastronomía y Sazón, ubicado en Toluca, Estado de México. Óscar descubrió su pasión por la cocina desde la infancia, al cocinar para sus hermanos, y fue así como comenzó a expresarse a través de los sabores. Es un cocinero de raíces mazahuas.
Ha trabajado en restaurantes de la talla de La Leche, almacén gourmet ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco, y en Hueso Restaurant, en Guadalajara, Jalisco, al lado del chef Alfonso Cadena.
Fue reconocido como el mejor joven chef de Centroamérica y el Caribe por S. Pellegrino. Tuvo la fortuna de representar a México en la ciudad de Milán durante el concurso internacional S. Pellegrino Young Chef 2018.
Actualmente, es chef copropietario de los proyectos Xokol y Nejayote, un molino, tortillería y restaurante que trabaja para reactivar el consumo y la producción del maíz criollo de Jalisco y la zona mazahua del Estado de México.
Xokol trabaja de la mano con su proyecto hermano, Nejayote, donde se realiza investigación y conservación de técnicas, ingredientes y productos originarios de Jalisco y del Estado de México.
Galardonados recientemente por The Best Chef Award en 2024
