Es chef de profesión, divulgador científico y comunicador culinario. Con más de 20 años de experiencia en la gastronomía internacional y una década dedicada a la educación e investigación en gastronomía científica, ha logrado fusionar la ciencia con la creatividad culinaria, revolucionando la forma en que se entiende la cocina.
A través de un enfoque didáctico basado en experimentos y recetas, Heinz explica los principios científicos detrás de la cocina, desmintiendo mitos y promoviendo un conocimiento más profundo de los alimentos. Su trabajo ha sido ampliamente reconocido en la comunidad gastronómica, consolidándose como un referente en la ciencia aplicada a la cocina.
Además de su labor educativa en redes sociales (@soycienciaycocina), es autor, conferencista y asesor de restaurantes y empresas del rubro alimentario. Sus publicaciones y presentaciones han inspirado a una nueva generación de chefs y entusiastas a explorar la intersección entre la ciencia y el arte culinario.
Su aporte es un testimonio del impacto que el conocimiento científico puede tener en la gastronomía, ampliando los límites de la cocina tradicional y demostrando que cocinar es, en esencia, un acto de exploración y descubrimiento.
