Originario de la Ciudad de México, Abel descubrió desde muy joven que la buena cocina no solo se basa en el sabor, sino también en la generosidad y el corazón con el que se cocina. Licenciado en Administración de Hoteles y Restaurantes por el CESSA, sommelier y amante de los destilados, ha dedicado su vida a crear experiencias gastronómicas memorables.
Su primer restaurante, C25, ubicado en la Condesa, se posicionó rápidamente como uno de los 50 mejores restaurantes según la revista Chilango, siendo constantemente recomendado por críticos como Marco Beteta.
Tras el éxito de C25, Abel y su esposa, la chef Nasheli Martínez, decidieron crecer hacia el sur de la ciudad, zona que él considera su hogar. Así nació en 2009 Eloise Chic Cuisine, un restaurante contemporáneo con toques franceses que ha sido multipremiado y aclamado por su excelente carta de vinos.
La inquietud por la cocina mediterránea llevó a Abel a crear en 2017 Loretta Chic Bistrot, una reinterpretación fresca y sofisticada de esta cocina, convirtiéndose en uno de los lugares más populares de la CDMX. Ese mismo año, fundó el grupo Culinaria Chic, del cual es Chef Corporativo y director.
En 2018, lanzó su tercer proyecto, Margaret Chic Kitchen, esta vez en Polanco, con una propuesta culinaria franco-americana, divertida y de gran carácter.
Además de su labor como chef y sommelier propietario, Abel también es socio y asesor en otros proyectos gastronómicos como La Casa de la Yeya, y colabora como juez invitado y ponente en diversos concursos y festivales culinarios en todo el país.
Reconocimientos más destacados:
Chef Revelación – Food and Travel Awards 2014
Chef Millesime 2014
Restaurante del Año – Eloise (Food and Travel Awards 2014)
Award of Excellence – Wine Spectator (2014–2017)
5 Star Diamond Award – American Academy of Hospitality Sciences
Mejor Restaurante Nuevo de México – Loretta (Gourmet Awards 2017)
Chef Embajador de Samsung Experience
Cocina con causa
Abel cree firmemente que la cocina puede ser una herramienta de transformación social. Por ello, participa activamente en iniciativas como Chefs al Rescate, Aquí Nadie se Rinde, Corazones que Educan, Mujeres en la Cárcel y muchos más, organizando y apoyando eventos con causa y campañas de recaudación para ayudar a quienes más lo necesitan.
