Nacida en la Ciudad de México y criada en Nayarit, Anna Paoula estudió la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas, donde realizó una especialidad en Investigación de técnicas mexicanas en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) México.
Inició su carrera como docente en el Centro de Estudios Tecnológicos del Mar. En 2018 comenzó su camino en la industria de la hospitalidad, participando en cocinas de alto nivel como Tintoque, de Joel Ornelas, en Puerto Vallarta, y Casa 1810, en San Miguel de Allende.
Su primer acercamiento al mundo de la barra fue en el ámbito de los banquetes, trabajando como barback en Catering JGE, de Marco Juárez, en Nayarit. En 2023 se desarrolló como bartender en Handshake Bar, reconocido como el bar #1 del mundo según The World's 50 Best Bars y el #1 de Norteamérica.
También se desempeñó como bartender y encargada de salón en Expendio de Maíz, restaurante galardonado con una estrella Michelin, ubicado en la Ciudad de México.
Actualmente, brinda servicios privados como chef y bartender en villas de alta gama y es gerente de BEVA Bar, un cóctel bar especializado en destilados mexicanos. Además, comparte la cultura líquida de México en giras por Europa y Asia como embajadora de Mezcal Sentir.
