¿PORQUE ES UN SÍ A LOS CONGRESOS?

Estamos a 2 meses de Nayarit Vallarta Gastronómica o Vallarta Nayarit Gastronómica depende de donde sea nuestra sede cada año. 

En estos 17 años he visto nacer, desarrollarse y desgraciadamente morir muchos eventos gastronómicos, congresos, festivales, eventos más tradicionales o populares…y no solo en México sino en otros muchos lugares.

Hay muchas voces que claman que ya los congresos gastronómicos han pasado de moda, que ya no tienen sentido con el desarrollo de lo digital, donde puedes ver todo en cualquier momento, a cada chef estén donde estén, catas, talleres del producto más raro que puedas imaginar.

Pero yo no estoy de acuerdo y claro tengo que defender los eventos porque realmente creo en ellos, tanto como creo que hay algo más allá de la inteligencia artificial, los robots y las máquinas. 

Finalmente, ¿qué marca la diferencia de un evento como NAYARIT VALLARTA GASTRONÓMICA respecto al mundo de internet? Solo eso, las personas, el contacto humano, las interacciones. 

¿Es lo mismo ver un video de un chef a verle en el escenario principal a 2 metros de distancia?, ¿poder preguntarle, sentir su estado de ánimo, reírte con sus comentarios, oler lo que está cocinando, probarlo y cuando acaba poder saludarle, intercambiar detalles o incluso hacerte una fotografía? No, no es lo mismo. Y me propongo defender lo que queda de esta parte que cada día es menor. 

Es cierto que organizar un evento como este es una misión titánica, y creo que los que han desaparecido ha sido fundamentalmente porque no han podido ser sostenibles en el tiempo por falta de apoyo y de paciencia. Son tantas las piezas del rompecabezas que no siempre es posible, aunque la idea será buena y se ponga toda el alma en ello. 

En lugares como el que estamos todo ha ido cambiando en estos años, un grave problema para la asistencia es la falta de personal en hoteles y restaurantes que tiene a muchos dueños y cargos directivos atados a su puesto de trabajo sin poder asistir a eventos. Aunque sin que salga de aquí, creo que cuando alguien quiere algo, en este caso formarse con los mejores, se consigue hacer el tiempo y todo lo demás son excusas.

¿Cuántas oportunidades vamos a tener de convivir y aprender de los mejores en el mundo, en la profesión que amamos? Como todo en la vida es cuestión de prioridades y de amor por lo que haces.   Si hay pasión y determinación estoy convencida que te organizas y asistes.

La experiencia sensorial que implica estar dos días “respirando gastronomía” no te la da una pantalla, y para eso y por eso es un SÍ a Los congresos como NAYARIT VALLARTA GASTRONÓMICA.  Siempre SÍ a conocer seres humanos con tus intereses y gustos, personas interesantes, que han dedicado su vida a ser mejores, a hacer la diferencia en su ámbito. SI a seguir evolucionando y profundizando, SÍ a compartir una mesa llena, a sentir curiosidad por un plato que nunca hemos probado y a beber un vino cuya historia nos sorprende. SI a llorar de emoción ante una anécdota que sale del corazón y SI a la sensación de que a pesar de las mil cosas en contra logramos hacerlo y logramos que muchos se fueran nuevos, plenos, con la cabeza explotando de creatividad y sueños.

¡NOS VEMOS EN NAYARIT VALLARTA GASTRONÓMICA!