Hay un momento en que dejas de seguir recetas al pie de la letra. Dejas de medir el aceite como si fuera oro, de mirar de reojo si lo estás haciendo “bien”, y empiezas a confiar. (Ojo: la leche no entra en esta categoría. Esa …

En mi primera visita a Guanajuato tuve la dicha de vivir una experiencia que no solo fue deliciosa, sino profundamente reveladora. Probé platillos exquisitos que jamás había imaginado, descubrí ingredientes nuevos, de esos que solo crecen en esta tierra, y vi con mis propios ojos …

El pasado domingo 6 de julio tuve el privilegio de vivir una de esas experiencias que se quedan grabadas en la memoria y en el paladar: un brunch muy especial que combinó lo mejor de la cocina española con la frescura y esencia de …

Las civilizaciones mediterráneas llevamos eso de la calle en el ADN. Ya para los griegos era muy importante el ágora, la plaza en la que se reunían y socializaban teniendo gran importancia para sus encuentros políticos y cotidianos. 

En España cuando llega el verano las …

Eventos gastronómicos hay innumerables en el planeta. 

Hemos tenido épocas de todo tipo, cuando comenzamos con Vallarta Nayarit Gastronómica, antes llamado Seminario Gastronómico Internacional, había unos cuantos en México y algunos ya importantes en países como España que marcaban el pulso mundial agrupando a los …

¿Alguna vez entraste a un restaurante y viste la entrada llena de logotipos, placas, estrellas y premios… sin entender qué significaban? ¿Te da curiosidad  o incluso confusión  ver tantos reconocimientos sin saber cuál es cuál? No estás solo, a muchos nos pasa.

En el mundo …

Lujo Reimaginado: La Evolución del Servicio de Alimentos y Bebidas en Hoteles de Alta Gama

En la hotelería de lujo, cada momento cuenta. Ya no se trata solo de ofrecer una cama cómoda o
una vista espectacular: el verdadero valor está en brindar …