BETTY VÁZQUEZ

BETTY VÁZQUEZ
RESTAURANTE EL DELFÍN
SAN BLAS, NAYARIT

Betty Vazquez nacida en San Blas Nayarit, mi filosofía está comprometida con el bagaje culinario local, regional y nacional, salvaguardar la tradición de nuestra gastronomía mexicana, estudiando sus antecedentes e influencias, porque sólo podemos evolucionar con un balance y equilibrio cuando sabemos cuál es nuestro patrimonio anterior.

Se capacitó en los Estados Unidos y en la Escuela de Arte Culinario Le Cordon Bleu de París. Creó y comanda desde hace cinco décadas el hotel Garza Canela en Puerto de San Blas. Fue embajadora gastronómica de Nayarit y ha recorrido el mundo representando a México en ferias culinarias y culturales.

El primer festival de comida mexicana que se hizo en Creta, Grecia, estuvo a su cargo. El laboratorio de gastronomía de la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas, la primera institución y la más prestigiosa del Estado de Nayarit, lleva su nombre. The Culinary Institute of America la eligió entre los cien chefs más prominentes en el ámbito de la comida tradicional.

Ferviente defensora de la comida mexicana, conoce cada rincón del país y a las cocineras tradicionales; a quienes ayuda a mantener sus tradiciones y mostrarlas al mundo. En sus tantos seminarios, da recomendaciones a nuevos emprendedores como el marco del respeto al medio ambiente, el respeto al proyecto y el respeto a la comunidad. Todo con amor y pasión.

Ha llegado a ser una de las mejor preparadas del medio gastronómico, ganándose el cariño de todos sus colegas chefs.

La chef fue reconocida recientemente por el gobierno del estado de Nayarit, a propuesta del Instituto para la Mujer Nayarita, debido a su trayectoria, aportación y contribución en la entidad a favor de la igualdad entre mujeres y hombres. Betty es una ferviente promotora de Riviera Nayarit como destino, sus lugares y su gastronomía, por lo que es una digna representante del destino en la televisión nacional e internacional.

En el año 2013, ganó el 2º Lugar en Iron Chef Canadá, representando a México y la Riviera Nayarit.

En el año 2014 la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas reconoce la trayectoria culinaria de la Chef Betty Vázquez como Embajadora Internacional de la comida nayarita, además de reconocer su trayectoria se develó una placa bautizando el Laboratorio de Gastronomía de la Institución “Chef Betty Vazquez”.

En el año 2015 y 2016 fue Jurado del programa MasterChef México.

En el año 2016 participó como Jurado de Master Chefs Junior México 2016, y en este año 2017 es invitada especial del mismo programa Masterchef Junior.